PHF / Yogurt

ЙОГУРТ

Йогурт — это пищевой продукт, получаемый путём бактериальной ферментации молока. Бактерии ферментируют сахара, содержащиеся в молоке, и вырабатывают молочную кислоту, которая воздействует на молочный белок, придавая йогурту характерную текстуру и кисловатый вкус. Йогурт чаще всего изготавливается из коровьего молока. В последние годы рынок йогурта демонстрирует стабильный рост, чему способствует восприятие йогурта как здорового варианта перекуса или основного приёма пищи, а также как десерта или лакомства. Тенденции здорового образа жизни способствовали росту сортов с естественно низким содержанием сахара, таких как греческий йогурт, обезжиренный йогурт, высокобелковые продукты, а также увеличению предложения йогуртов с пониженным содержанием холестерина и добавленной питательной ценностью.