PHF / Skimmed Milk Powder
مسحوق الحليب منزوع الدسم
يُصنع مسحوق الحليب منزوع الدسم بتجفيف الحليب منزوع الدسم مع الحفاظ على المعادن والفيتامينات. يُستخدم هذا المنتج على نطاق واسع في صناعة الأغذية، وخاصة المخابز والحلويات مثل الكعك والبسكويت والمعجنات المورقة. يؤدي هذا المسحوق دورًا محوريًا في إنتاج المنتجات قليلة الدسم أو الخالية من الدسم، بما في ذلك الزبادي قليل الدسم والآيس كريم الخالي من الدسم.
يُصنَّف من حيث عملية الإنتاج إلى فئتين: #مسحوق #حبيبات (فوري) كما يمكن إنتاجه وتوريده، من حيث شدة المعالجة الحرارية، بثلاثة أنواع تبعًا لنوع الاستخدام: #حرارة منخفضة #حرارة متوسطة #حرارة عالية
المواصفات
| الدهون | لا يزيد عن 1.5 |
| البروتين | لا يقل عن 34 |
| المواد الصلبة اللادهنية للحليب | لا تقل عن 96 |
| الأس الهيدروجيني (pH) | 6.48 - 6.58 |
| اللاكتوز | 45 - 55 |
| الحموضة (كحمض لاكتيك في محلول مائي 10%) | لا تزيد عن 0.17 |
التخزين والتعبئة ومدة الصلاحية
| التخزين | درجة حرارة الغرفة حتى 20 °م |
| التعبئة | كيس 25 كجم |
| مدة الصلاحية | 24 شهرًا |