PHF / Mozzarella Cheese

Mozzarella Peyniri

Mozzarella peyniri geleneksel olarak manda sütünden üretilir, ancak günümüzde inek sütü de kullanılmaktadır. Mozzarella, hafif ve az tatlımsı bir lezzete sahip yumuşak bir peynirdir. Taze pastörize sütten üretilir; ayrıca cagliata'nın parçalanıp sıcak suya veya salamuraya daldırılması ve parlak, esnek bir kıvama gelene kadar çekilip yoğrulmasıyla toplar veya bloklar halinde şekillendirilerek de üretilebilir. Mozzarella, salata, sandviç ve pizzalarda doğrudan kullanılan, yemeye veya pişirmeye hazır bir sofra peyniridir.